皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄，虾蛄多穴居常在浅海沙底或泥沙底掘穴。
皮皮虾肉是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑
虾蛄:虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。肉质坚实的虾蛄其肉中含有一条蛋黄，
称为“红心虾蛄”因其躯体似蚕，叫它“蚕虾”；大连人叫它“虾耙子”，是因其爬行在滩涂上，会留下尾扇耙地的痕迹；青岛人叫它“虾虎”，是因其在捕食小虾、沙蚕时动作凶猛如虎；宁波人叫它“虾皮弹虫”，是因其外壳如虾，尾能弹击；广东人叫它“濑尿虾”；我们当地管它叫“虾婆”；瞧它那雄纠纠气昂昂的架势。