粗滤：每半小时提起清理一次。接渣盒：即满即倒，严禁残渣滞留在设备内超过1小时。过滤残渣投放在水中完全冷却并远离设备。刮渣带：生产结束后继续运行15-30分钟。提升网带：油炸结束切断关闭加热电源，30分钟后方能提升网带支架。防止加热器余热引起残渣起火。保险杠：设备提升到位后紧固插入保险杠后，方可进行其他设备操作。灭火系统：电磁阀销拔出，油炸结束后灭火机测量控制电源不能切断。
油炸锅是通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点，在使用过程中遇到故障需要进行维修，下面就让油炸相关配套设备的小编为大家介绍几点维修注意事项：身体和工具需要距离动力源远些。油炸锅的湿度和高度的地方要注意。油炸锅需要选择可以转身的地方。
油炸机休闲食品具有保色作用：采用油炸，油炸温度相对来说比较低，而且油炸机内的氧气浓度也变低。油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。油炸机休闲食品具有保香作用：油炸机油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大部分为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，进一步得到浓缩。因此采用油炸技术可以很好地保存原料原本的香味。油炸机休闲食品具有降低油脂劣变程度：油的劣化包括氧化、聚合、热分解，油炸。在油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。